Vitamin và khoáng chất là những vi chất đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh học của cơ thể, giúp duy trì hoạt động ổn định của các hệ thống khác nhau. Chúng không cung cấp năng lượng nhưng hỗ trợ chuyển hóa chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể vận hành hiệu quả hơn. Nhiều loại vitamin tham gia vào quá trình tổng hợp enzyme và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động bình thường. Khoáng chất như canxi, magie hay sắt cũng đóng vai trò trong cấu trúc xương, vận chuyển oxy và điều hòa nhịp tim. Việc hiểu rõ chức năng của các vi chất giúp người đọc nhận thức tốt hơn về vai trò của dinh dưỡng trong cuộc sống hằng ngày.
Trong cơ thể, vitamin được chia thành hai nhóm: tan trong nước và tan trong chất béo, mỗi nhóm có chức năng và cách lưu trữ khác nhau. Vitamin tan trong nước được đào thải nhanh, vì vậy cơ thể cần bổ sung hằng ngày thông qua chế độ ăn uống. Trong khi đó, vitamin tan trong chất béo có thể được tích trữ trong mô cơ thể lâu hơn. Khoáng chất cũng đóng góp không nhỏ vào sự cân bằng điện giải, giúp duy trì khả năng dẫn truyền thần kinh và co giãn cơ. Những hoạt động này giúp cơ thể vận hành nhịp nhàng và giữ được trạng thái ổn định. Việc cung cấp đủ vitamin và khoáng chất từ thực phẩm là nền tảng cho sức khỏe bền vững.
Bên cạnh đó, vitamin và khoáng chất còn hỗ trợ quá trình bảo vệ tế bào khỏi tác nhân gây hại từ môi trường. Một số vi chất hoạt động như chất chống oxy hóa phổ thông, giúp giảm tác động của các yếu tố gây căng thẳng cho cơ thể. Chúng cũng góp phần hỗ trợ quá trình hồi phục sau khi hoạt động thể chất. Tuy nhiên, mọi thông tin liên quan đến tác dụng của vitamin và khoáng chất chỉ mang tính giáo dục chung và không thay thế bất kỳ hướng dẫn y tế nào. Việc duy trì chế độ ăn cân bằng luôn là cách tự nhiên nhất để cung cấp đủ vi chất mà cơ thể cần.